Job Description
AufgabenOperative Leitung eines interdisziplinären Küchenteams und Koordination der Arbeitsabläufe in der Küche (Einhaltung der Arbeitszeiten, Bedarfsermittlung von Weiterbildungs-ma?nahmen, Personalbedarf, Planung und Kalkulation des Küchenbudgets)Überwachung und Einhaltung der Lebensmittelhygiene- und SicherheitsvorschriftenEinhaltung der Qualitätsstandards der SpeisenWareneinkauf, Qualitätskontrolle und LagerbewirtschaftungUmsetzung eines umfangreiches Gastronomiewissens und Aktualisieren des Wissens über aktuelle Kochtrends (best practices)Menüplanung sowie Zeitnahe Vor- und Zubereitung von Speisen, Kreation neuer RezepteManagement des Restaurantservice (u.a. Eventmanagement) in Zusammenarbeit mit dem Maître d'hôtelVorraussetzungenAbgeschlossene Berufsausbildung als Koch (DAP oder gleichwertig) und einer nachgewiesenen Berufserfahrung im Bereich KüchenmanagementSehr gute Kochkenntnisse, Kreativität bei Rezepte- und SpeisevorbereitungKompetente, motivierende und zielorientierte Mitarbeiterführung sowie Teamfähiges ArbeitenKommunikations- und Führungsfähigkeiten, sowie die Fähigkeit, Probleme zu erkennen und effizient zu lösenOrganisations- und Koordinationstalent sowie betriebswirtschaftliches DenkenGute Kenntnisse der luxemburgischen und deutschen oder französischen SpracheSehr gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene- und SicherheitsvorschriftenKenntnisse in der Diätologie und Ernährungsbedarf von Senioren sind ein VorteilPraktische Kenntnisse von MS OfficeKundenorientiert und ein respektvoller Umgang mit dem Umfeld setzen wir vorausMoovijob
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